電話: 042-572-7185

桜花のこだわり 「国産」

店主自ら産地に出向き、生産者の方とのつながりを持ち、安心安全で美味しい食材を提供しております。


「出汁」
昆布とサバ節をじっくり3時間程煮だし、かつお節を加えています。
上品かつ力強い出汁でお料理を引き立てます。


「出汁醤油」
お刺身に使う醤油は、当店で合わせた出汁醤油でこざいます。
丸みのある醤油は、お刺身の旨みを最大限に活かします。


「ポン酢」
柑橘系のお酢、醤油、みりんなどを混ぜ、そのまま数日寝かせています。
市販のものより丸い味わいで、お料理の邪魔をしません。


「塩」
肉や魚など、食材と合わせて数種類の塩を使い分けております。
中でも伊豆大島の「フラワーオブオーシャン」は、
つまみになるほど旨みたっぷり、優しい塩分。
そんな美味しい塩を使っています。

 

五島から空輸で直送のぴちぴち鮮魚

長崎五島列島から空輸で届く 鮮度ばつぐんの旬魚のお刺身
内容は、その日の仕入れによって変わります。

鮮魚 刺身の盛り合わせ  1,500円~

鯛の骨でとった出汁、生米から炊く自慢の鯛めし

鯛の骨でとった出汁で、生米から土鍋で炊き上げるから
一粒一粒が立って旨い。

少々お時間いただきます。

鯛めし 1合 1,500円


更新:夏のメニュー


定番! いろいろ野菜のサラダ
冷しゃぶサラダ
トマト、アボカド、生ハムのミルフィーユサラダ

五島列島直送鮮魚のお刺身盛り合わせ

鯛出汁のだし巻玉子
冷やしちゃわん蒸し

天ぷら盛り合わせ
天ぷら2種
ミルキーポークのみそ漬け焼き

自家製さつま揚げ
豆腐と茄子の揚げ出し
鶏の塩麹から揚げ
長芋入りザル豆腐

酒肴

いぶりがっことクリームチーズ
エイヒレ炙り
味玉のくんせい

名物! 鯛めし
夏野菜と海老の土鍋ごはん

営業時間 / 定休日

月~土 ひる 11:00 - 14:30 (14:00)

月~土 よる 17:00 - 22:30 (22:00)

定休日 日曜日 、その他不定休


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